Monthly Archives

januari 2017

Alla recept, Choklad, Kakor

Sega nutella chokladkakor | Recept

januari 10, 2017

Nutellakakor. Nutella är för många (även mig) ett självklart pålägg för mackan på morgonen men denna magiska bruna kräm kan användas till så mycket mer. Dessa sega och knapriga kakor är ett perfekt exempel på just hur nutella borde användas mer frekvent än bara till frukost och pannkakor. Kakorna är enkla att göra och kräver inte heller mycket tid perfekt för oväntade besök.

Ingredienser: Sega nutella chokladkakor

  • 2 Äggvitor
  • 2 dl Florsocker
  • ½ dl Vetemjöl
  • 0.75 dl Kakao
  • 1 ½ tsk Vaniljsocker
  • 1 dl Nutella

Gör såhär:Sega nutella chokladkakor

  1. Värm ugnen till 175 °C och täck en plåt med bakplåtspapper
  2. Blanda ihop äggvitorna med florsockret och vispa det sedan hårt och snabbt tills det blir en fluffig blandning (i ca 3-4 minuter med elvisp på maxeffekt)
  3. Blanda sedan ner resten av ingredienserna försiktigt och fortsätt röra om tills smeten är jämn och välblandad.
  4. Klicka sedan ut smeten i 16 jämnstora bitar på plåten med lite mellanrum mellan klickarna för att ge dem utrymme att flyta ut
  5. Ta ut kakorna och låt de svalna, kakorna ska förvaras i en kakburk men går också bra att frysa och tina eller lätt värma i mikron för att få till den där känslan av smält choklad.

 

Jag hoppas att allting gick bra med kakorna och att ni tycker att de är lika goda som jag, om ni gillade receptet får ni gärna dela det med era vänner eller lämna en kommentar!//Erik 🙂

Receptet är inspirerat från Fridas bakblogg

Alla recept, Choklad, Övriga godsaker, Paj

New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär | Recept

januari 1, 2017

New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär. Om ni precis som jag vill fira in det nya året med nya fantastiska bakverk som både smakar gott och är en ögonsten har jag ett tips för er. Jag bakade denna cheesecake tillsammans med min syster inför nyår och den blev riktigt lyckad. Den krispiga botten tillsammans med den fräscha mitten utgör en bra kombo som toppas med smaskiga blåbär.

Ingredienser: New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär recept

  • 150 g smör
  • 300 g digestivekex
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl majsstärkelse/maizena
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 600 g färskost
  • 2,5 dl kesella (10%)
  • 3 ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 200 g vit choklad med lime/citronsmak
  • 1 dl frysta blåbär

Gör såhär:  New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär recept

  1. Börja värma ugnen till 175°C på varmluft och smält sedan smöret
  2. Krossa digestivekex i en mixer eller med någon slags slev för att få så fina smulor som möjligt och blanda sedan ner det smälta smöret.
  3. Fyll sedan en form med en löstagbar botten med kexblandningen och se till att den blir väl tillplattad. Grädda botten i 10 minuter
  4. Blanda ihop socker, majsstärkelse och vaniljsocker i en bunke och tillför kesellan och färskosten som ska vispas krämigt till en smet med hjälp av en elvisp.
  5. Höj värmen i ugnen till 200°C. Tillsätt äggen till blandningen och vispa sedan ner grädden pö om pö.
  6. Sedan ska den vita chokladen smältas (i ett vattenbad) för att blandas ner i cheesecakesmeten.
  7. Fyll sedan formen med fyllningen och strö över blåbären på topp. Grädda cheesecaken i 30 min och täck över med ett aliminiumfolie när kakan fått en gyllene färg för att förhindra att den blir bränd. Stäng av ugnen men låt cheesecaken stå kvar i yttligare 30 minuter på eftervärme.
  8. Låt cheesecaken kyla i cirka 6-8 timmar i en sval temperatur (t.ex i ett kylskåp eller utomhus beroende på väder)

När kakan har fått kyla ner och den är klr för serveringen får man verkligen en wow-känsla när man tar bort kanterna från cheesecaken och den känslan håller i sig när man sedan skär upp kakan och smakar på den. Denna kaka är verkligen måste och det kommer från någon som inte är ett hardcore cheesecake fan!

Hoppas att allting lyckades och smakade bra och lämna gärna en kommentar eller dela receptet med dina vänner om det var uppskattat! // Erik