Browsing Category

Alla recept

Alla recept, Choklad, Kakor

Sega nutella chokladkakor | Recept

januari 10, 2017

Nutellakakor. Nutella är för många (även mig) ett självklart pålägg för mackan på morgonen men denna magiska bruna kräm kan användas till så mycket mer. Dessa sega och knapriga kakor är ett perfekt exempel på just hur nutella borde användas mer frekvent än bara till frukost och pannkakor. Kakorna är enkla att göra och kräver inte heller mycket tid perfekt för oväntade besök.

Ingredienser: Sega nutella chokladkakor

  • 2 Äggvitor
  • 2 dl Florsocker
  • ½ dl Vetemjöl
  • 0.75 dl Kakao
  • 1 ½ tsk Vaniljsocker
  • 1 dl Nutella

Gör såhär:Sega nutella chokladkakor

  1. Värm ugnen till 175 °C och täck en plåt med bakplåtspapper
  2. Blanda ihop äggvitorna med florsockret och vispa det sedan hårt och snabbt tills det blir en fluffig blandning (i ca 3-4 minuter med elvisp på maxeffekt)
  3. Blanda sedan ner resten av ingredienserna försiktigt och fortsätt röra om tills smeten är jämn och välblandad.
  4. Klicka sedan ut smeten i 16 jämnstora bitar på plåten med lite mellanrum mellan klickarna för att ge dem utrymme att flyta ut
  5. Ta ut kakorna och låt de svalna, kakorna ska förvaras i en kakburk men går också bra att frysa och tina eller lätt värma i mikron för att få till den där känslan av smält choklad.

 

Jag hoppas att allting gick bra med kakorna och att ni tycker att de är lika goda som jag, om ni gillade receptet får ni gärna dela det med era vänner eller lämna en kommentar!//Erik 🙂

Receptet är inspirerat från Fridas bakblogg

Alla recept, Choklad, Övriga godsaker, Paj

New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär | Recept

januari 1, 2017

New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär. Om ni precis som jag vill fira in det nya året med nya fantastiska bakverk som både smakar gott och är en ögonsten har jag ett tips för er. Jag bakade denna cheesecake tillsammans med min syster inför nyår och den blev riktigt lyckad. Den krispiga botten tillsammans med den fräscha mitten utgör en bra kombo som toppas med smaskiga blåbär.

Ingredienser: New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär recept

  • 150 g smör
  • 300 g digestivekex
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl majsstärkelse/maizena
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 600 g färskost
  • 2,5 dl kesella (10%)
  • 3 ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 200 g vit choklad med lime/citronsmak
  • 1 dl frysta blåbär

Gör såhär:  New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär recept

  1. Börja värma ugnen till 175°C på varmluft och smält sedan smöret
  2. Krossa digestivekex i en mixer eller med någon slags slev för att få så fina smulor som möjligt och blanda sedan ner det smälta smöret.
  3. Fyll sedan en form med en löstagbar botten med kexblandningen och se till att den blir väl tillplattad. Grädda botten i 10 minuter
  4. Blanda ihop socker, majsstärkelse och vaniljsocker i en bunke och tillför kesellan och färskosten som ska vispas krämigt till en smet med hjälp av en elvisp.
  5. Höj värmen i ugnen till 200°C. Tillsätt äggen till blandningen och vispa sedan ner grädden pö om pö.
  6. Sedan ska den vita chokladen smältas (i ett vattenbad) för att blandas ner i cheesecakesmeten.
  7. Fyll sedan formen med fyllningen och strö över blåbären på topp. Grädda cheesecaken i 30 min och täck över med ett aliminiumfolie när kakan fått en gyllene färg för att förhindra att den blir bränd. Stäng av ugnen men låt cheesecaken stå kvar i yttligare 30 minuter på eftervärme.
  8. Låt cheesecaken kyla i cirka 6-8 timmar i en sval temperatur (t.ex i ett kylskåp eller utomhus beroende på väder)

När kakan har fått kyla ner och den är klr för serveringen får man verkligen en wow-känsla när man tar bort kanterna från cheesecaken och den känslan håller i sig när man sedan skär upp kakan och smakar på den. Denna kaka är verkligen måste och det kommer från någon som inte är ett hardcore cheesecake fan!

Hoppas att allting lyckades och smakade bra och lämna gärna en kommentar eller dela receptet med dina vänner om det var uppskattat! // Erik

Alla recept, Övriga godsaker

Fantastiskt goda vaniljbullar | Recept

oktober 3, 2016

Vaniljbullar, en självklarhet nu när höstkänslan börjar tränga igenom och löven börjar falla. Dessa vaniljbullar är något utöver det vanliga och är ett måste för alla bull- eller fikaälskare. Recepet hittade jag som ett urklipp ur en okänd tidning och jag är glad att jag valde att pröva det! Jag hoppas att ni kommer gilla dessa bullar lika mycket som jag gjorde. Receptet gav mig ungefär 50 bullar vilket är ett bra antal då man kan frysa in och spara dem tills senare.

Ingredienser: Fantastiskt goda vaniljbullar recept

Bulldeg:

  • 125 g smör
  • 50 g jäst (för bakning)
  • 1 dl socker
  • 15 dl vetemjöl (900 g)
  • 1 krm salt
  • 5 dl mjölk

Fyllning:

  • 125 g rumsvarmt smör
  • 1 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker

Pensling och garnering:

  • 1 ägg
  • Pärlsocker
  • Hackad mandel

Gör såhär: fantastiskt goda vaniljbullar recept

Degen:

  1. Smält smöret och häll sedan i mjölken och värm blandningen tills den är 37° (fingervarmt).
  2. Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite utav mjölk och smör blandningen.
  3. Tillsätt därefter resten av blandningen, salt och socker. Blanda sedan i mjölet pö om pö.
  4. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa övertäckt i 30 min.
  5. Gör fyllningen (se nedan) och värm ugnen till 225°.
  6. Arbeta ihop den färdigjästa degen och dela den i två delar som sedan ska kavlas ut avlångt tills de är ca 1 cm tjocka.
  7. Bred på vaniljfyllningen och rulla ihop degbitarna, som en rulltårta, och dela rullarna i ca 24 bitar var.
  8. Låt bullarna jäsa i ytterligare 30 min. Pensla bullarna och strö över pärlsocker och mandel.
  9. Grädda i ca 5-10 min.

Fyllning:

  1. Blanda ihop ingredienserna till en smidig kräm.

Jag hoppas att bullarna smakar och att de kommer räcka länge! Om du tyckte om receptet så kan du dela det med dina vänner här under. //Erik 🙂

Alla recept, Kakor

Knapriga Kolakakor | Recept

augusti 27, 2016

Kolakakor, kolasnittar, sirapskakor, kärt barn har många namn som man brukar säga. Det var längesen jag bakade något och ännu längre sen jag bakade småkakor men nu när jag kände att det var dags igen så var det inte konstigt att det blev just kolakakor då de är bland det godaste kakorna jag känner till. De passar perfekt till kaffe vilket enligt många är ett grundläggande krav för att det ska vara värt att baka, eller till och med äta. Dessa knapriga kolakakor tar ca 30 min att tillaga och det är verkligen värt tiden.

Ingredienser: Knapriga kolakakor recept

  • 100 g smör
  • 0,75 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Gör såhär: Knapriga Kolasnittar recept

  1.  Värm ugnen till 175° C
  2. Blanda ihop smör, socker, vaniljsocker och sirap pösigt. Efter det ska mjölet och bakpulvret blandas ihop.
  3. När allting är färdigblandat och smeten är relativt jämn så är det dags att forma degen till 3-4 längder som ska vara ungefär fingertjocka.
  4. Platta sedan till längderna med en gaffel så linjer formas längs hela längden.
  5. Grädda på en bakplåtspappersklädd plåt eller på en non-sticky bakplåt (som jag använde) i 10 minuter.
  6. Skär sedan kakorna i sneda snittar medans de fortfarande är varma.

Som jag nämnde i början så passar dessa kakor perfekt till kaffe, eller mjölk som jag föredrar ( … 😉 ). Hoppas det smakar! / Erik

Här hittar ni en video på hur man gör dessa kolakakor av Birgitta Höglund.

Alla recept, Choklad

Kladdig kladdkaka med hallon | Recept

juli 22, 2016

Kladdkaka, hela Sveriges fikafavorit, am I right? En kladdkaka är god som den är förutsatt den är kladdig. Men om man vill göra kladdkakan extra god och speciell kan jag varmt rekommendera denna variant av min kladdkaka som min syster bakade häromdagen. Hallonen som inte bara är godis för ögat utan även för munnen gifter sig med den kladdiga chokladen från kladdkakan, receptet går som vanligt mycket snabbt att laga till vilket är ett plus om man har bråttom.

Ingredienser: Kladdig kladdkaka med hallon recept

  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 1 ½ dl socker
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • 1 msk kaffe
  • Ett paket frysta/färska hallon

Gör såhär: Kladdig kladdkaka med hallon recept

  1. Värm ugnen till 175°C
  2. Smält smöret
  3. Blanda ägg och socker
  4. Blanda ner övriga ingredienser tills smeten är relativt slät
  5. Häll ner smeten i en form i 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill att den ska bli
  6. När kladdkakan är klar och har svalnat något är det bara att placera hallonen på kakan

Serveras gärna med grädde eller vaniljglass. Hoppas det smakar!

 

Om ni vill läsa mer om hur man hittar det perfekta receptet för kladdkakor klicka här.

Alla recept, Choklad

Kärleksmums (Recept)

juni 22, 2016

Kärleksmums, mumsigast när de bakas med kärlek. Skämt åsido så skulle dessa kärleksmums smaka lika bra utan kärlek. De går snabbt att baka men nästan ännu snabbare att äta upp 😉 och om du mot förmodan inte skulle äta upp dem snabbt så blir de nästan ännu godare (om möjligt) när man mikrar dem från att var frysta. Smoothien ni ser i bakgrunden är även den mycket god, här hittar ni receptet på den.


Ingredienser: Kärleksmums recept

Kärleksmums:

  • 5 st ägg
  • 4 dl strösocker
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 5 msk kakao av god kvalitet
  • 300 g smör
  • 2 dl vatten
  • 200 g mjölkchoklad

Glasyr:

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk espressokaffe
  • 200 g mörk kvalitetschoklad (70%)
  • 2 dl kokosflingor till garnering

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 200 °C genom varmluft
  2. Vispa ihop ägg och strösocker pösigt.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål
  4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten
  5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör sedan ner det i smeten.
  6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
  7. Hacka chokladen grovt och strö över smeten.
  8. Grädda kakan i ungefär 15 minuter, prova med en sticka för att se till att den inte blir torr. Låt kakan svalna.

Glasyr och garnering:

  1. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.
  2. Låt glasyren svalna och bred den därefter på kakan.
  3. Strö över kokos och skär i rutor.

Njut av dina nybakta kärleksmums och dela med dina vänner på facebook.

Om receptet: Receptet är baserat på Leilas populära kärleksmums recept som du kan hitta här

Alla recept, Övriga godsaker

Protein smoothie med banan (Recept)

juni 1, 2016
Protein smoothie med banan och ägg recept

Protein smoothie med banan och ägg

Proteinsmoothie, det kanske låer som någon konstig blandning av olika sorters pulver som resulterar i en grå blaska. Men så är inte fallet. Det här är en god och okomplicerad smoothie som passar perfekt innan träningspasset eller som mellanmål. Den har en hög halt av naturliga proteiner, inga tillsatta ämnen. Protein smoothien består av banan, ägg, havregryn och mjölk.


Ingredienser:pt

Smoothie:

  • 1,5 dl havregryn
  • 1 banan
  • 3 dl mjölk
  • 1 ägg

Gör såhär: Enkel Protein smoothie med banan recept

  1. Häll ner alla ingredienser i en mixer
  2. Mixa på högsta nivå tills smoothien är slät
  3. Häll upp i glas och toppa med riven kokos.

Njut av din supernyttiga och proteinfyllda smoothie!

Tips: För att få variation så kan du lägga till hallon eller kokos till smoothien.

Alla recept, Cupcakes & Muffins

Äppelmuffins (Recept)

april 30, 2016

Detta bildspel kräver JavaScript.

Äppelmuffins, som äppelpaj fast bättre! Dessa muffins är krämiga inuti men lite knapriga ovanpå, tack vare den goda smulpajssmeten. Om du vill få lite vår eller sommarkänsla så skulle jag säga att dessa passar perfekt!


Ingredienser: Äppelmuffins recept

Fyllning:

  • 2 st små äpplen, valfri sort
  • 1 msk smör
  • 2 msk råsocker
  • 0,5 msk kanel

Smuldeg:

  • 30 gram smör
  • 2 msk havregryn
  • 2 msk hackade pecannötter
  • 2 msk råsocker
  • 0,5 dl vetemjöl

Muffinssmet:

  • 2 ägg
  • 1,5 dl råsocker
  • 100 g smör
  • 2 dl mjölk
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Gör såhär:  Äppelmuffins recept

  1. Värm ugnen till 175ºC
  2. Ta ut kärnhuset ur äpplena och skär i till centimeterstora kuber
  3. Stek äppelbitarna i råsocker och strö över kanel i slutet. Låt äppelbitarna svalna något
  4. Blanda ihop alla ingredienser till smuldegen.
  5. Vispa sedan ihop ägg och socker till smeten i en annan bunke. Häll sedan ner smält smör och mjölk och rör om.
  6. Blanda sedan ihop de torra ingredienserna (såsom mjöl) för att sedan vändas ner i äggblandningen. Rör om till smeten blir jämn och slät.
  7. Om du har en muffinsplåt ställ muffinsformarna i denna och fördela smeten mellan 12 muffinsformar. Lägg sedan till äppelbitarna och avsluta med smuldegen på topp.
  8. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter

Njut av dina fantastiskt goda muffins!

Recept är inspirerat av koket.se.

Alla recept, Choklad, Cupcake frosting, Cupcakes & Muffins

Mini chokladcupcakes med hallon inuti

mars 12, 2016

Detta bildspel kräver JavaScript.

Cupcakes är goda, men dessa tar din bild av cupcakes till en helt ny nivå. Hallon och choklad är en kombination som passar i alla sammanhang, men speciellt i detta. Dessa hallonfyllda cupcakes ser även riktigt snygga ut med spritsad glasyr som pricken över i:t.


 

Ingredienser: Cupcakes med hallon

Cupcakes: Chokladcupcakes med hallon

      • 100 g smör
      • 4 msk kakao
      • 1 ½ tsk vaniljsocker
      • 1 krm salt
      • 2 ½ dl socker
      • 1 ½ dl vetemjöl
      • 2 ägg
      • Eventuellt kaffe ca 2-4 msk

Frosting:

      • 200 g smör, rumsvarmt
      • 2 msk grädde/mjölk
      • 1 tsk vaniljsocker
      • 6 msk kakao
      • 4 dl florsocker

Gör såhär: Chokladcupcakes med hallon

Muffins:  

      1. Sätt ugnen på 175 C°
      2. Smält smöret
      3. Blanda ner ägg och socker
      4. Tillsätt övriga ingredienser
      5. Grädda i ca 13 minuter eller tills när den är redo.

Frosting:

      1. Vispa smöret mjukt och krämigt.
      2. Tillsätt grädde/mjölk, vaniljsocker, kakao och vispa.
      3. Sikta i florsocker, litet i taget och vispa till önskad konsistens.

Frostingen stelnar i kylen och går utmärkt att frysa!

Ps. Om du gillar jordgubbar mer så kan jag rekommendera mitt andra recept på Jordgubbsfyllda chokladcupcakes med glasyr 

Chokladcupcakes med hallon

Alla recept, Övriga godsaker

Fluffiga Pannkakor (Recept)

februari 21, 2016

Detta bildspel kräver JavaScript.

Fluffiga pannkakor, en Svensk klassiker som ofta äts på torsdagar. Men denna goding passar också till så många andra tillfällen än bara till middag, till exempel frukost, brunch eller mellanmål. Tillbehören till pannkakan är oändliga och därför är det svårt att tröttna på den. Denna pannkaka skiljer sig lite eftersom den innehåller vaniljsocker istället för vanligt socker och bakpulver vilket gör den extra fluffig. Det är dessutom svårt att misslyckas med pannkakor.


Detta recept ger 10 pannkakor.

Ingredienser: Fluffiga pannkakor

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk (smält) smör

Gör såhär: Fluffiga pannkakor recept

  1.  Blanda ihop mjölet, bakpulvret och saltet i en bunke.
  2. Häll i hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
  3. Tillsätt sedan äggen, vaniljsocker, smöret och resten av mjölken.
  4. Stek i stekpanna (helst en tunn stekpanna)

Serveringsidéer: Fluffiga pannkakor recept

Pannkakor passar bra med i princip allt sött, några exempel är jordgubbar, glass, sylt, grädde, nutella eller sirap.

Smaklig måltid! / Erik 

(Baserat på Lina Lomelinos recept)