Browsing Category

Cupcakes & Muffins

Alla recept, Cupcakes & Muffins

Äppelmuffins (Recept)

april 30, 2016

Detta bildspel kräver JavaScript.

Äppelmuffins, som äppelpaj fast bättre! Dessa muffins är krämiga inuti men lite knapriga ovanpå, tack vare den goda smulpajssmeten. Om du vill få lite vår eller sommarkänsla så skulle jag säga att dessa passar perfekt!


Ingredienser: Äppelmuffins recept

Fyllning:

  • 2 st små äpplen, valfri sort
  • 1 msk smör
  • 2 msk råsocker
  • 0,5 msk kanel

Smuldeg:

  • 30 gram smör
  • 2 msk havregryn
  • 2 msk hackade pecannötter
  • 2 msk råsocker
  • 0,5 dl vetemjöl

Muffinssmet:

  • 2 ägg
  • 1,5 dl råsocker
  • 100 g smör
  • 2 dl mjölk
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Gör såhär:  Äppelmuffins recept

  1. Värm ugnen till 175ºC
  2. Ta ut kärnhuset ur äpplena och skär i till centimeterstora kuber
  3. Stek äppelbitarna i råsocker och strö över kanel i slutet. Låt äppelbitarna svalna något
  4. Blanda ihop alla ingredienser till smuldegen.
  5. Vispa sedan ihop ägg och socker till smeten i en annan bunke. Häll sedan ner smält smör och mjölk och rör om.
  6. Blanda sedan ihop de torra ingredienserna (såsom mjöl) för att sedan vändas ner i äggblandningen. Rör om till smeten blir jämn och slät.
  7. Om du har en muffinsplåt ställ muffinsformarna i denna och fördela smeten mellan 12 muffinsformar. Lägg sedan till äppelbitarna och avsluta med smuldegen på topp.
  8. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter

Njut av dina fantastiskt goda muffins!

Recept är inspirerat av koket.se.

Alla recept, Choklad, Cupcake frosting, Cupcakes & Muffins

Mini chokladcupcakes med hallon inuti

mars 12, 2016

Detta bildspel kräver JavaScript.

Cupcakes är goda, men dessa tar din bild av cupcakes till en helt ny nivå. Hallon och choklad är en kombination som passar i alla sammanhang, men speciellt i detta. Dessa hallonfyllda cupcakes ser även riktigt snygga ut med spritsad glasyr som pricken över i:t.


 

Ingredienser: Cupcakes med hallon

Cupcakes: Chokladcupcakes med hallon

      • 100 g smör
      • 4 msk kakao
      • 1 ½ tsk vaniljsocker
      • 1 krm salt
      • 2 ½ dl socker
      • 1 ½ dl vetemjöl
      • 2 ägg
      • Eventuellt kaffe ca 2-4 msk

Frosting:

      • 200 g smör, rumsvarmt
      • 2 msk grädde/mjölk
      • 1 tsk vaniljsocker
      • 6 msk kakao
      • 4 dl florsocker

Gör såhär: Chokladcupcakes med hallon

Muffins:  

      1. Sätt ugnen på 175 C°
      2. Smält smöret
      3. Blanda ner ägg och socker
      4. Tillsätt övriga ingredienser
      5. Grädda i ca 13 minuter eller tills när den är redo.

Frosting:

      1. Vispa smöret mjukt och krämigt.
      2. Tillsätt grädde/mjölk, vaniljsocker, kakao och vispa.
      3. Sikta i florsocker, litet i taget och vispa till önskad konsistens.

Frostingen stelnar i kylen och går utmärkt att frysa!

Ps. Om du gillar jordgubbar mer så kan jag rekommendera mitt andra recept på Jordgubbsfyllda chokladcupcakes med glasyr 

Chokladcupcakes med hallon

Alla recept, Choklad, Cupcake frosting, Cupcakes & Muffins

Recept: Dumlecupcakes (Chokladcupcakes med dumle & dumlefluff)

juli 30, 2015

Detta bildspel kräver JavaScript.

Dessa supergoda dumlecupcakes är nästan beroendeframkallande. Kolan inuti smälter tillsamans med chokladen och gör den krämig och go´. Detta recept är enkelt att laga och kräver inga ovanliga ingredienser. Tyvärr så råkade dumlefluffen skära sig eftersom jag inte var tillräckligt uppmärksam men oroa dig inte, det är svårt att misslyckas.


Muffins:
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1½ dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 1 krm salt
  • 100 g smör
  • Dumle
Dumlefluff (dumlefrosting): Chokladcupcakes med dumle
  • 180 gr Dumle = ca 23 bitar
  • 3 dl grädde
Gör såhär: Chokladcupcakes med dumle
  1. Sätt på ugnen på 225 C°
  2. Rör ihop ägg och socker (Vispa inte)
  3. Blanda ner de torra ingredienserna (Vetemjöl, vaniljsocker, kakao)
  4. Smält smöret och vispa ner det i smeten
  5. Fördela smeten i ca 16 muffinsformar och lägg ner en dumlebit per form
  6. Grädda i 8-10 minuter
Dumlefluff: Chokladcupcakes med dumle
  1. Värm grädden (Ska inte koka)
  2. Skär dumlen i mellansmå bitar
  3. Lägg ner dumlebitarna och rör om tills de smält
  4. Ställ dumlen i kyl eller frys tills den är helt kall
  5. Vispa den fluffig, om den är för lös låt den kylana i kylen innan du spritsar. (Muffinsarna måste också ha svalnat innan du spritsar)

Se, det var inte så svårt. Smaka nu på ditt underbara bakverk, själv tycker jag det ser riktigt bra ut!

Alla recept, Choklad, Cupcake frosting, Cupcakes & Muffins

Recept: Chokladcupcakes med jordgubbar

april 10, 2015

Detta bildspel kräver JavaScript.

Dessa Cupcakes är supergoda! Den klassiska kombinationen mellan jordgubbe och choklad skapar en utsökt smak och cupcaken är snabbt borta. Detta är också ett väldigt enkelt recept som alla klarar av! Det behövs heller ingen philadelphia till frostingen


 

Ingredienser:

Cupcakes:

  • 100 g smör
  • 4 msk kakao
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 2 ½ dl socker
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • Eventuellt kaffe ca 2-4 msk

Fyllning:

  • Jordgubbar

Frosting: Chokladcupcakes med jordgubbar

  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 2 msk grädde/mjölk
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 6 msk kakao
  • 4 dl florsocker

Gör såhär:

Muffins: Chokladcupcakes med jordgubbar

  1. Sätt ungnen på 175 C°
  2. Smält smöret
  3. Blanda ner ägg och socker
  4. Tillsätt övriga ingredienser
  5. Grädda i ca 13 minuter eller tills när den är redo.

Frosting: Chokladcupcakes med jordgubbar

  1. Vispa smöret mjukt och krämigt.
  2. Tillsätt grädde/mjölk och vaniljsocker och kakao (espressopulver) och vispa.
  3. Sikta i florsocker, litet i taget och vispa till önskad konsistens.

Frostingen stelnar i kylen och går utmärkt att frysa!

När muffinsarna svalnat är det dags att sätta i jordgubbarna, gräv ut lite i mitten och sätt ner en jordgubbe. (Som på bilden nedan) Sen är det bara att spritsa runt och på muffinsen/jordgubben.