Browsing Category

Paj

Alla recept, Choklad, Övriga godsaker, Paj

New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär | Recept

januari 1, 2017

New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär. Om ni precis som jag vill fira in det nya året med nya fantastiska bakverk som både smakar gott och är en ögonsten har jag ett tips för er. Jag bakade denna cheesecake tillsammans med min syster inför nyår och den blev riktigt lyckad. Den krispiga botten tillsammans med den fräscha mitten utgör en bra kombo som toppas med smaskiga blåbär.

Ingredienser: New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär recept

  • 150 g smör
  • 300 g digestivekex
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl majsstärkelse/maizena
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 600 g färskost
  • 2,5 dl kesella (10%)
  • 3 ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 200 g vit choklad med lime/citronsmak
  • 1 dl frysta blåbär

Gör såhär:  New York Cheesecake med vitchoklad, lime och blåbär recept

  1. Börja värma ugnen till 175°C på varmluft och smält sedan smöret
  2. Krossa digestivekex i en mixer eller med någon slags slev för att få så fina smulor som möjligt och blanda sedan ner det smälta smöret.
  3. Fyll sedan en form med en löstagbar botten med kexblandningen och se till att den blir väl tillplattad. Grädda botten i 10 minuter
  4. Blanda ihop socker, majsstärkelse och vaniljsocker i en bunke och tillför kesellan och färskosten som ska vispas krämigt till en smet med hjälp av en elvisp.
  5. Höj värmen i ugnen till 200°C. Tillsätt äggen till blandningen och vispa sedan ner grädden pö om pö.
  6. Sedan ska den vita chokladen smältas (i ett vattenbad) för att blandas ner i cheesecakesmeten.
  7. Fyll sedan formen med fyllningen och strö över blåbären på topp. Grädda cheesecaken i 30 min och täck över med ett aliminiumfolie när kakan fått en gyllene färg för att förhindra att den blir bränd. Stäng av ugnen men låt cheesecaken stå kvar i yttligare 30 minuter på eftervärme.
  8. Låt cheesecaken kyla i cirka 6-8 timmar i en sval temperatur (t.ex i ett kylskåp eller utomhus beroende på väder)

När kakan har fått kyla ner och den är klr för serveringen får man verkligen en wow-känsla när man tar bort kanterna från cheesecaken och den känslan håller i sig när man sedan skär upp kakan och smakar på den. Denna kaka är verkligen måste och det kommer från någon som inte är ett hardcore cheesecake fan!

Hoppas att allting lyckades och smakade bra och lämna gärna en kommentar eller dela receptet med dina vänner om det var uppskattat! // Erik

Alla recept, Paj

Recept: Key Lime Pie med maränger

augusti 17, 2015

Detta bildspel kräver JavaScript.

Key Lime Pie är en av mina favoriter, dels för att den är så god och dels för det går snabbt att göra den. Marängerna är ett perfekt tillbehör eftersom man kan använda äggvitorna som man inte använder ifrån Key Lime Pie.


Ingedienser: Key Lime pie med marränger
  • 3 st Lime
  • 16 st divestigekex
  • 125 g smör
  • 5 äggulor
  • 1 burk kondenserad mjölk (ca 4 dl)
Gör såhär:
  1. Sätt på ugnen på 175° C
  2. Smält smöret
  3. Krossa digestivekexen noga, tex med en soppslev i en bunke
  4. Blanda smöret med smulorna och tryck sedan ut blandningen i en pajform (ca 24 cm)
  5. Grädda i mitten av ugnen i 8 min
  6. Riv av det yttersta skalet av limefrukterna
  7. Dela limfrukterna i fyra och pressa ut så mycket limesaft som möjligt
  8. Häll i den kondenserade mjölken i en bunke och blanda ner äggulorna
  9. Blanda sedan ner limesaften och limezesten (skalet) i smeten
  10. Häll ner smeten i pajformen och grädda i ytterligare 15 minuter

Enligt mig så smakar den gott efter den svalnat lite men fortfarande är ljummen. Annars låt den svalna i kylen. Serveringstips: Vaniljglass eller marränger. Receptet på maränger hittar du här.

 

Om du tyckte om detta recept kommentera JÄTTEGÄRNA! Och dela det till dina vänner!

Alla recept, Paj

Recept: Klassisk smulpaj med bär

maj 17, 2015

Detta bildspel kräver JavaScript.

Klassisk smulpaj med olika sorters bär smakar alltid lika gott och serveras gärna med grädde eller vaniljsås. Denna paj finns i två storlekar beroende på hur mycket smuldeg man vill ha. Receptet är dessutom enkelt och går snabbt om man inte har mycket tid


 

Smuldegen:

  • 100/200 gram  smör
  • 2/4 msk  strösocker
  • 1,5/3 dl  vetemjöl

Bär:

  • 250/500 gram frusna bär
  • 0,25/½ dl socker
  • 1 / 2 msk potatismjöl
  1. Sätt ugnen på 225°. Häll upp mjöl och socker till smuldegen i en skål. Skär smöret små bitar och finfördela det i mjölet till en kornig deg.
  2. Smörj en form och lägg i bären. Strö över socker och potatismjöl, fördela smuldegen över och grädda i 15-20 minuter. Eller tills smuldegen börjat bli gyllenbrun som på bilden.

DSC_0055 DSC_0051